Resep  

Resep: Paling Enak Coto Makasar

Coto Makasar. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.

Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. You can cook Coto Makasar using 27 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Coto Makasar

  1. You need 500 gram of Daging sapi.
  2. You need 500 gram of Hati sapi.
  3. Prepare 250 gram of Kikil sapi.
  4. It’s 250 gram of Babat sapi (bila suka).
  5. You need 2 liter of air.
  6. Prepare 1 liter of Air bekas cucian beras yang ke 3 atau bisa gunakan air rendaman beras (rendam kira-kira 2-3 sdm beras selama 2 jam blender beras dgn air dan saring).
  7. Prepare 200-250 gram of Kacang tanah (sesuai selera kepekatan).
  8. You need 2 sendok makan of Tauco (bisa di skip).
  9. You need 200 gram of Bawang Merah.
  10. Prepare 50 gram of Bawang Putih.
  11. You need 30 gram of Jahe.
  12. Prepare 30 gram of Lengkuas.
  13. Prepare 30 gram (7 batang) of Sereh.
  14. It’s 5 Lembar of Daun Jeruk.
  15. It’s 4 Lembar of Daun Salam.
  16. Prepare 10 butir of Kemiri.
  17. It’s 2 sdt of Pala bubuk.
  18. You need 1 sdm of Tumbar.
  19. It’s 1 sdt of Jinten.
  20. Prepare 1 sdt of Merica.
  21. It’s 2 sendok Makan of Kaldu sapi.
  22. It’s secukupnya of Garam.
  23. It’s of # Bahan untuk Sambal.
  24. It’s 100 gram of gram cabai rawit.
  25. Prepare 3 butir of bawang putih.
  26. It’s of Garam.
  27. Prepare of Topping : Bawang Goreng, Daun Bawang, Seledri, Jeruk Nipis/ Lemon.
โœ…REKOMENDED:  Resep Cara termudah Paling Enak Tongseng ayam/ kambing

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto. Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut.

Coto Makasar instructions

  1. Rebus 2 liter air sampai mendidih masukan daging sapi, kikil, babat sampai empuk. Saya menggunakan panci presto biar lebih cepat kira-kira rebus 15 menit setelah mendidih. Sisa air rebusan jangan di buang bersihkan dr buih2 atau lemak2. Diamkan..
  2. Untuk hati sapi rebus secara terpisah dengan sedikit garam dan kira2 5cm jahe. Rebus jangan terlalu lama asal matang saja biar tidak terlalu keras.
  3. Goreng kacang tanah atau sangrai sampai matang kecoklatan, haluskan bisa menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.sisihkan. (Tips ketika memblender kacang tambahkan air rebusan daging biar lbh gampang proses menghaluskanya.).
  4. Cara I : Iris semua bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, kemiri lalu goreng satu persatu bumbu tsb sampai kuning kecoklatan. Campur semua bumbu yg sudah di goreng juga bumbu bubuk lainnya spt :Jinten, Pala, Merica, haluskan semua bumbu tsb kecuali daun jeruk dan daun salam. Saya menggunakan blender biar lbh mudah ๐Ÿ˜Š.
  5. Cara II : haluskan semua bumbu tsb di atas kecuali daun jeruk,daun salam, campur juga bumbu bubuk lainya dan sangrai sampai harum. **Saya sudah mencoba semua cara 1 dan 2. Foto yg saya post atas ini memakai cara 1 yg cara 2 foto tsb di bwh ini dan lbh kental.
  6. Panaskan air kaldu sisa rebusan daging tadi, tambah air beras dan masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk, kaldu sapi tunggu mendidih dan masukan kacang goreng yg sudah halus. Aduk dan koreksi rasa..
  7. Angkat daging, kikil dan hati dr panci, potong-potong. Siapkan mangkuk saji taruh lontong/ketupat, daging, kikil, hati sapi, tuang kuah dan tambahkan bawang merah goreng,daun seledri dan daun bawang, perasan jeruk nipis/ lemon dan sambal. Tralaaa Selamat menikmati ๐Ÿ‘.
  8. Cara membuat sambal : goreng cabe, bawang putih dan haluskan.
โœ…REKOMENDED:  Resep Sambal Cumi Asin yang Enak Banget

Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar Asli kuah kental enak lainnya. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.