Resep  

Resep: Sempurna Coto Makassar

Coto Makassar. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.

Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. You can have Coto Makassar using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Coto Makassar

  1. You need 400 gr of daging sapi.
  2. Prepare Secukupnya of air cucian beras yg bersih.
  3. You need of Selanjutnya saya pakai 100 ml susu uht atau sdkt santan instan.
  4. Prepare of Bumbu uleg :.
  5. It’s 3 siung of bawang putih besar.
  6. You need 4 siung of bawang merah besar.
  7. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  8. Prepare 1/2 sdt of jintan.
  9. You need 2 cm of jahe.
  10. It’s 2 butir of kemiri.
  11. Prepare of Pelengkap :.
  12. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
  13. It’s 2 cm of kayu manis.
  14. You need 4-6 butir of cengkeh.
  15. It’s 2 butir of kapulaga.
  16. You need 2 lbr of daun salam.
  17. You need 1 genggam of penuh kacang tanah, sangrai matang, blender halus.
  18. Prepare secukupnya of Garam dan gula.
  19. You need secukupnya of Lada halus.
  20. Prepare of Tomat.
  21. You need of Daun bawang.
  22. Prepare of Bawang goreng.

Coto Makassar Asli kuah kental enak lainnya. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

βœ…REKOMENDED:  Resep Sup Ceker Presto Bumbu Sop Bamboe - Empuk dan Lezat Anti Gagal

Coto Makassar step by step

  1. Iris2 kotak daging, lalu rebus hingga empuk. Karena saya air berasnya cuma sedikit, saya rebus daging sapinya pake air sekitar 1/3 panci, saat sdh empuk baru saya masukkan air cucian berasnya hingga mendidih baru dimasukkan bumbu. Total tingginya sekitar 2/3 panci 20 cm. Berikutnya saya tdk pakai air cucian beras, tapi tambahan sekitar 100 ml susu uht atau sedikit santan instan.
  2. Sangrai kemiri, jahe, setelahnya baru masukkan ketumbar dan jinten untuk disangrai. Selanjutnya uleg bersama bawang merah, putih dan garam hingga halus.
  3. Tumis bunbu halus dengan secukupnya minyak dan margarin hingga wangi. Masukkan kayu manis dan sereh geprek (saya serehnya abis πŸ˜…) selanjutnya masukkan kacang tanah giling. Aduk rata lalu masukkan ke rebusan daging sapi..
  4. Aduk rata agar kacangnya tdk menggumpal. Tambahkan gula, lada halus, garam. Tambahkan cengkeh dan kapulaga. Boleh ditambah daun salam juga. Tes rasa..
  5. Jika rasa sudah pas, tambahkan sedikit susu agar warnanya lebih pekat dan terasa lebih creamy (boleh di skip, aslinya ngga ada tp ini selera saya aja..😁) dan sedikit kaldu bubuk agar lebih mantap rasanya. Siap dihidangkan. BTW itu yg ngapung2 adalah tahu goreng..saya tambahkan biar bisa 'nyumpel' isiannya biar agak banyak..hehehe.. untungnya Pak Su juga suka..πŸ˜„.
  6. Penyajiannya bisa dengan burasa atau lontong atau nasi. Bisa ditambah irisan tomat, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng. Ini saya seadanya aja krn Pak Su ud keburu kepengen..😘😁.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto. Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.

βœ…REKOMENDED:  Langkah Mudah untuk Membuat Oat milk / Susu dari oat, Lezat